Die Küche ist sehr gesund und auf typischen Rezepten von Verona und von Mantua basiert. Alle Gerichte werden mit Produkten vom Bauernhof der Familie vorbereitet und können also entsprechend der Saison varieren.
VORGERICHTE:
Cotechino (Schlackwurst) mit Wirsingkohl, Luganega Wurst mit Polenta, Salami und Speck, frische Salami mit Polenta, Fleischklößchen...
VORSPEISEN:
Tagliatelle Suppe mit Hühnerleber, Kuttelnsuppe, Nudeln-Bohnen-Eintopf, Topinamburcremesuppe, Kürbiscremesuppe, Tortellini oder Tortellini in Fleischbrühe, Tortelli gefüllt mit Knollensellerie
HAUPTGERICHTE:
grosse Auswahl von gekochtem Fleisch (Rindfleisch, Zunge, Kalbskopf, Cotechino-Schlackwurst mit Pearà Soße), Kalbsbraten, Schweinekeule, gemischtes gegrilltes Fleisch (Beefsteak und Rumpsteak, Schweinerippen, Salamelle Wurst, Schweinekoteletts), Gulasch mit Polenta, Rindfleischbacken, Hackbraten, Schmorbraten mit Polenta.
Je nach Jahreszeit bereiten wir auch Ziegenlammbraten und Kaninchen zu.
KÄSE:
Auswahl mit unserer selbstgemachten Mostarda: Birne-, Apfel-, weiße Wassermelone- und Kirsch-Mostarda und Marmeladen (Äpfel und Holunderblumen, Pflaumen und Zimt, Äpfel und Pfefferminz Blätter, Kirschen, Brustbeeren usw....)
NACHTISCHE:
Torta della nonna (Großmutter Kuchen), Joghurtkuchen, Mandelgebäck, Sbrisolona Kuchen, Karottenkuchen, Schokoladenkuchen, Apfelkuchen und andere Kuchen abhängig von der Phantasie von Mamma Rosalba.
